फ्राइड पिज़्ज़ा स्ट्रैचेटी

पिज़्ज़ा के फ्राइड स्ट्रैचेटी एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला स्टार्टर या स्नैक हैं। याद रखें कि एक अच्छे इतालवी के रूप में मुझे हमेशा उन वेरिएंट्स का शौक रहा है जिनमें हमारे देश के विशिष्ट सामग्री शामिल हों! इसलिए मैं आपको एक बेसिक रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम पिज़्ज़ा का आटा (आप इसे तैयार खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं)
• तलने के लिए बीजों का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• ओरिगैनो
• अपनी पसंद के अन्य मसाले: कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano, anchovies, कटे हुए टमाटर, रॉकेट आदि।

तैयारी

1. यदि आपने तैयार आटा खरीदा है तो इसे कमरे के तापमान पर गर्म होने दें।
2. आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई तक बेल लें।
3. आटे को अपनी पसंद के आकार और आकृति के स्ट्रैचेटी में काट लें।
4. एक कढ़ाई में भरपूर बीजों का तेल गर्म करें और तापमान 180 °C तक ले जाएँ।
5. स्ट्रैचेटी को एक बार में कुछ ही तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
6. स्ट्रैचेटी को तेल से एक छलनी चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें।
7. अभी गर्म-गर्म अवस्था में नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो से मसालेदार बनाएँ।
8. यदि चाहें तो अपनी पसंद के अन्य मसाले जैसे पार्मigiano के टुकड़े, anchovies या टमाटर डालें।

फ्राइड पिज़्ज़ा स्ट्रैचेटी अकेले या डिपिंग सॉस जैसे तीखी चटनी या दही-जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ एकदम उपयुक्त हैं। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

इस व्यंजन को क्लासिक पिज़्ज़ा का स्ट्रीट फूड वेरिएंट माना जा सकता है और यह कुछ हद तक नमकीन zeppole जैसा लगता है। इटली के कुछ क्षेत्रों में स्ट्रैचेटी को अन्य क्षेत्रीय सामग्रियों जैसे Calabria में ‘nduja या Lazio में guanciale से समृद्ध किया जाता है।