Tiritas de pizza fritas

Las tiritas de pizza fritas son un aperitivo o un snack sabroso y sencillo de preparar. Recuerda que, como buen italiano, siempre tengo debilidad por las variantes que incluyen ingredientes típicamente nuestros. Por lo tanto, te presentaré una receta de base que luego podrás personalizar a tu gusto.

Ingredientes

• 250g de masa para pizza (puedes comprarla ya lista o prepararla tú)
• Aceite de semillas para freír
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Otros condimentos a gusto: Queso parmesano rallado, anchoas, tomates cherry en cubitos, rúcula, etc.

Preparación

1. Si has comprado la masa ya hecha, déjala reposar a temperatura ambiente.
2. Estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
3. Corta la masa en tiritas, de la forma y tamaño que prefieras.
4. Calienta abundante aceite de semillas en una sartén y lleva a una temperatura de 180 °C.
5. Fríe las tiritas de pocas en pocas hasta que se doren y queden crujientes.
6. Retira las tiritas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Condimenta con sal, pimienta y orégano mientras aún estén calientes.
8. Si quieres, añade otros condimentos a gusto, como escamas de parmesano, anchoas o tomates cherry.

Las tiritas de pizza fritas son perfectas solas o acompañadas de una salsa para mojar, como la picante o una salsa de yogur y hierbas aromáticas. ¡Buen provecho!

Curiosidades

Este plato puede considerarse una variante street food de la pizza clásica, y recuerda un poco a las zeppole saladas. En algunas zonas de Italia, las tiritas se enriquecen con otros ingredientes típicos regionales, como por ejemplo la ‘nduja en Calabria o el guanciale en el Lazio.