नींबू के साथ चिकन स्ट्रैचेटी

नींबू के साथ चिकन स्ट्रैचेटी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो नींबू की ताजगी को मुर्गे की कोमलता के साथ जोड़ता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 400 g मुर्गे का सीना
• आटा, मुर्गे को आटे में लपेटने के लिए जितना आवश्यक हो
• 1 नींबू का रस
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 लहसुन की कली
• ताजा मेंहदी की एक टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 ml मुर्गे या सब्जी का शोरबा
• गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद

तैयारी

1. मुर्गे के सीने को स्ट्रैचेटी में काटें, यानी पतले और लंबे टुकड़ों में।
2. चिकन स्ट्रैचेटी को हल्का आटे में लपेटें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद को लहसुन की कली और मेंहदी की टहनी के साथ गर्म करें। लहसुन के सुनहरा हो जाने पर उसे मेंहदी के साथ निकाल लें।
4. आटे में लिपटे चिकन स्ट्रैचेटी को पैन में डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक भूनें जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं और बाहर से कुरकुरे न हो जाएं।
5. नींबू के रस से सजाएं, मांस पर नींबू का थोड़ा छिलका कद्दूकस करें (कड़वाहट से बचने के लिए ज्यादा न डालें)।
6. मुर्गे का शोरबा डालें, आंच कम करें और कुछ मिनट तक पकने दें ताकि चिकन स्वादिष्ट हो जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. नींबू के साथ चिकन स्ट्रैचेटी को कटे हुए ताजा अजमोद के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

खट्टे फल, और विशेष रूप से नींबू, अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में ताजगी का स्वाद जोड़ने और कभी-कभी मांस के “भारी” स्वाद को संतुलित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इस व्यंजन में नींबू न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि मांस को अधिक कोमल और पचने योग्य बनाने में भी मदद करता है।