रेडिकियो के साथ चिकन स्ट्रैकेटी

रेडिकियो के साथ चिकन स्ट्रैकेटी एक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान व्यंजन है। यहां एक छोटे से इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 सिर रेडिकियो रोसो
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 1 लहसुन की कली
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए परमेजन या कसा हुआ परमेजन
• (वैकल्पिक) कुरकुरी नोट जोड़ने के लिए कुछ अखरोट

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रैकेटी में काटकर शुरू करें, यानी पतली और ज्यादा लंबी नहीं स्ट्रिप्स में।
2. रेडिकियो को धोएं और स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक पैन में छिली और कुचली हुई लहसुन की कली के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें।
4. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे हटा दें और चिकन स्ट्रैकेटी डालें।
5. चिकन को तब तक भूनें जब तक कि वह सभी तरफ से अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
8. कटे हुए रेडिकियो को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाकर सबको स्वादिष्ट बनाएं।
9. अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि रेडिकियो हल्का मुरझा जाए और चिकन अच्छी तरह पक जाए।
10. यदि चाहें, तो आंच से उतारने से पहले कुरकुरे टच के लिए कटे हुए अखरोट डाल सकते हैं।
11. तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से कसा हुआ परमेजन या परमेजन छिड़ककर।

रोचक तथ्य

रेडिकियो, उत्तरी इटली के व्यंजनों और विशेष रूप से वेनेटो का विशिष्ट, अपने हल्के कड़वे स्वाद के साथ आता है जो चिकन की मिठास के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करता है। सफेद वाइन के साथ जोड़ना एक अतिरिक्त सुगंधित नोट जोड़ता है जो इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है। परमेजन या ग्राना पूरे को एक अतिरिक्त क्लास का टच जोड़ते हैं।