सोरेंटिना स्टाइल के चिकन स्ट्रैचेटी

सोरेंटिना स्टाइल के चिकन स्ट्रैचेटी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चिकन के नाजुक स्वाद को कैंपानिया व्यंजन की विशेषता वाले टमाटर और मोज़ेरेला के तीखे स्वादों के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500g चिकन ब्रेस्ट
• 250g बफ़ेलो मोज़ेरेला (या फियोर्डिलाटे)
• 400g चेरी टमाटर या सैन मार्ज़ानो टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा तुलसी आवश्यकतानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• (वैकल्पिक) टैगियास्के या गाएटा जैतून

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रैचेटी यानी पतली पट्टियों में काटकर शुरू करें, फिर हल्का नमक और काली मिर्च लगाएं।
2. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन की कली को ज्यादा रंग बदले बिना थोड़ी देर भूनें। अगर चाहें तो तेल में स्वाद आने के बाद इसे निकाल सकते हैं।
3. पैन में चिकन स्ट्रैचेटी डालें और तेज आंच पर सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
4. इस बीच, चेरी टमाटर को आधा या चौथाई में काटें और मोज़ेरेला को टुकड़ों में काटें।
5. जब चिकन सुनहरा हो जाए, टमाटर डालें, आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर बिखरने लगें और सॉस बनने लगे।
6. मोज़ेरेला और जैतून (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें, फिर 5 मिनट और पकाएं या जब तक मोज़ेरेला पिघलने न लगे।
7. आंच बंद करें और तुलसी की पत्तियां हाथ से तोड़कर डालें।
8. हल्के हाथ से मिलाएं और तुरंत गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

“अल्ला सोरेंटिना” नाम कैंपानिया तट पर स्थित सोरेंटो शहर की विशिष्ट पाक शैली को संदर्भित करता है। इस शैली में अक्सर मोज़ेरेला और ताज़ा टमाटर शामिल होते हैं, जो इस क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले होते हैं। इसके अलावा, तुलसी मिलाने से एक विशिष्ट सुगंध और ताजगी आती है।

भोजन का आनंद लें!