स्ट्रॉबेन (टिरोलियन फ्रिटेल)

स्ट्रॉबेन टिरोलियन व्यंजन की विशिष्ट सर्पिल आकार की फ्रिटेल हैं। आपको हमारे चियाकेरे या फ्रैप्पे से समानताएं मिलेंगी, लेकिन आकार और आटे की घनत्व काफी अलग हैं। यहां पारंपरिक रेसिपी है जिसमें एक छोटा सा इतालवी टच है।

सामग्री

• 250g आटा
• 2 अंडे
• 250 ml दूध
• 1 चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी
• नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी टच!)
• स्वादानुसार रम या ग्राप्पा
• तलने के लिए तेल (बीजों का या स्ट्रट्टो, अल्टो अडिगे का विशिष्ट)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक कटोरे में, आटा छानें और बीच में एक कुआं बनाएं।
2. अंडे, चीनी, नमक की चुटकी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
3. दूध धीरे-धीरे मिलाकर सामग्री को मिलाना शुरू करें, ताकि गांठें न बनें।
4. यदि पसंद हो, तो आटे को थोड़े रम या ग्राप्पा से समृद्ध कर सकते हैं, जो सुगंधित स्वाद देगा।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए आटे को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
6. इस बीच, एक गहरे पैन या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें।
7. स्ट्रॉबेन का विशिष्ट आकार देने के लिए, फ्रिटेल के लिए एक विशेष पेस्ट्री टूल का उपयोग करें, या यदि उपलब्ध न हो, तो आटे को पाइपिंग बैग में डालकर उबलते तेल में सीधे सर्पिल निचोड़ें।
8. फ्रिटेल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।
9. स्ट्रॉबेन को गर्मागर्म परोसें, उदारतापूर्वक आइसिंग शुगर छिड़कें।

एक रोचक तथ्य: स्ट्रॉबेन आमतौर पर ट्रेंटिनो-अल्टो अडिगे में त्योहारों या गांव के मेलों के दौरान खाई जाती हैं। उन अवसरों पर, उन्हें लिंगोनबेरी जैम या अन्य बेरी जैम के साथ खाने की परंपरा है। यदि आप इतालवी थीम में रहना चाहते हैं, तो अंजीर या खुबानी जैम चुन सकते हैं, जो आटे में नींबू के स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाएंगे। शुभ भोजन!