एंजेल फूड केक

एंजेल फूड केक एक बहुत ही नरम और हल्का केक है जो अपनी हवादार बनावट के लिए जाना जाता है, जो फेंटे हुए अंडे की सफेदी की वजह से प्राप्त होती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 12 अंडे की सफेदी
• 1 चम्मच क्रीम ऑफ टार्टर (या नींबू का रस विकल्प के रूप में)
• 300 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 160 ग्राम पेस्ट्री आटा (या 00 मैदा को एक चुटकी बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को क्रीम ऑफ टार्टर और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि एक नरम झाग न बन जाए।
3. धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी मिलाते हुए फेंटते रहें जब तक कि सख्त और चमकदार पीक न बन जाएं। वेनिला एक्सट्रैक्ट मिला दें।
4. दूसरे बाउल में आटे को बचे हुए 100 ग्राम चीनी के साथ छान लें।
5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी में आटा-चीनी का मिश्रण एक-एक चम्मच डालकर बहुत धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फूलने से न गिरे।
6. मिश्रण को बिना ग्रीस किए एंजेल फूड केक मोल्ड (या ट्यूब पैन) में डालें।
7. केक को ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
8. ओवन से निकालते ही मोल्ड को उल्टा कर दें और केक को पूरी तरह ठंडा होने दें। यह कदम केक को ठंडा होने के दौरान सिकुड़ने से बचाता है।
9. ठंडा होने के बाद मोल्ड के किनारों पर स्पैटुला चलाकर केक को सावधानी से निकालें।

रोचक तथ्य

एंजेल फूड केक को इसका नाम “स्वर्ग के बादलों” जैसी हल्की बनावट के कारण मिला है। इसे अक्सर डेविल्स फूड केक के विपरीत रखा जाता है, जो एक घना और नम चॉकलेट डेजर्ट है। इसे आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसें, ताजे फल या चॉकलेट सॉस के साथ ताकि इसकी दिव्य मिठास में अतिरिक्त स्वाद का स्पर्श मिले।