कैनोच्चे के सॉस के साथ स्ट्रोजाप्रेटी

17/11/2023

कैनोच्चे के सॉस के साथ स्ट्रोजाप्रेटी एक विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है और इतालवी पाक परंपरा में समुद्र का थोड़ा सा स्वाद लाने का एक अच्छा तरीका है। यहां इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री और विधि दी गई है:

सामग्री

स्ट्रोजाप्रेटी: 400g
कैनोच्चे (जिन्हें समुद्री मंटिस झींगा भी कहा जाता है): 500g
चेरी टमाटर: 200g
लहसुन: 2 कलियां
सफेद वाइन: 100ml
ताजा कटा हुआ अजमोद: यथावश्यक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: यथावश्यक
नमक और काली मिर्च: यथावश्यक

तैयारी

सबसे पहले कैनोच्चे को साफ करें, कठोर बाहरी भाग को हटाकर केवल गूदा रखें। यदि मछली विक्रेता द्वारा पहले से साफ नहीं की गई हों, तो चोट न लगने का ध्यान रखें और सभी अखाद्य भागों को हटा दें।
एक चौड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें। जैसे ही लहसुन सुनहरा होने लगे, कैनोच्चे डालें और तेज आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें।
सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
चेरी टमाटर को आधा या चौथाई काटकर डालें, अपनी पसंद के अनुसार, और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि घना और सुगंधित सॉस न बन जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और पैकेज पर सुझाए गए समय के अनुसार स्ट्रोजाप्रेटी को अल डेंटे पकाएं।
पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और इसे कैनोच्चे के सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
ताजा कटे अजमोद के साथ छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।

यह व्यंजन तटीय मूल का है, जहां ताजा कैनोच्चे आसानी से उपलब्ध होती हैं। यदि आपको ताजा कैनोच्चे न मिलें, तो आप उन्हें झींगों या अपनी पसंद के अन्य क्रस्टेशियन से बदल सकते हैं। शुभ भोजन!