स्ट्रोज़ाप्रेटी पोर्सिनी और ट्रफल

17/11/2023

स्ट्रोज़ाप्रेटी पोर्सिनी और ट्रफल एक विशेष और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

400 ग्राम स्ट्रोज़ाप्रेटी या अन्य देहाती पास्ता
300 ग्राम ताजा या फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम
ताजा काला ट्रफल (इच्छानुसार मात्रा)
2 लहसुन की कलियाँ
ताजा कटा हुआ अजमोद
200 मिली कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सर्व करने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन या पेकोरिनो
मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

यदि ताजा पोर्सिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और टुकड़ों में काट लें। यदि फ्रोजन हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर ताजे जैसे ही आगे बढ़ें।
एक बड़े पैन में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और यदि उपयोग कर रहे हैं तो मक्खन का एक टुकड़ा गर्म करें, लहसुन की कलियाँ डालें और भूनें।
कटे हुए पोर्सिनी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
यदि क्रीम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे मशरूम में डालें और कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक एक मलाईदार सॉस न बन जाए।
इस बीच, स्ट्रोज़ाप्रेटी को नमकीन उबलते पानी के बर्तन में पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
पास्ता को अल डेंटे उबालकर, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखते हुए छान लें।
पास्ता को मशरूम वाले पैन में डालें और मिलाएं, सामग्री को जोड़ने के लिए आरक्षित पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।
ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पास्ता को गर्मागर्म परोसें और ताजा ट्रफल को सीधे पास्ता के ऊपर उदारतापूर्वक कद्दूकस करें।
यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन या पेकोरिनो डालें और तुरंत परोसें।

उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना सुनिश्चित करें, विशेष रूप से ट्रफल के लिए, ताकि व्यंजन में वांछित स्वाद और सुगंध हो। भोजन का आनंद लें!