कैनोचिये की सॉस के साथ स्ट्रोज़ाप्रेटी

17/11/2023

कैनोचिये की सॉस के साथ स्ट्रोज़ाप्रेटी एक विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है और इतालवी पाक परंपरा में समुद्र का थोड़ा सा स्वाद लाने का एक सुखद तरीका है। यहां सामग्री और इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका बताया गया है:

सामग्री

स्ट्रोज़ाप्रेटी: 400g
कैनोचिये: 500g
चेरी टमाटर: 200g
लहसुन: 2 कलियाँ
सफेद वाइन: 100ml
ताजा कटा अजमोद: स्वादानुसार
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल: स्वादानुसार
नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार

तैयारी

सबसे पहले कैनोचिये को साफ करें, कठोर बाहरी भाग हटाकर केवल गूदा रखें। यदि मछली विक्रेता ने पहले से साफ नहीं किया है तो सावधानी बरतें कि चोट न लगे और सभी अखाद्य भाग हटा दें।
एक बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें। जैसे ही लहसुन सुनहरा होने लगे, कैनोचिये डालें और तेज आंच पर दो मिनट तक भूनें।
सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
चेरी टमाटर को आधा या चौथाई काटकर डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक गाढ़ी सुगंधित सॉस न बन जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें।
इस बीच नमक डाले पानी की एक बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार स्ट्रोज़ाप्रेटी को अल डेंटे पकाएं।
पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे कैनोचिये की सॉस वाली कढ़ाई में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
ताजा कटा अजमोद छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।

यह व्यंजन तटीय क्षेत्रों से उत्पन्न हुआ है जहां ताजा कैनोचिये आसानी से मिल जाती हैं। यदि ताजा कैनोचिये न मिलें तो उन्हें झींगे या अपनी पसंद के अन्य क्रस्टेशियन से बदल सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन!