सैल्मन, पोर्सिनी और कद्दू के फूलों का स्ट्रूडल

सैल्मन, पोर्सिनी और कद्दू के फूलों वाला स्ट्रूडल एक दिलचस्प व्यंजन है जो नाजुक और तीव्र स्वादों को जोड़ता है। स्वादिष्ट और परिष्कृत स्ट्रूडल तैयार करने की एक रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम (या विकल्प के रूप में, यदि सूखे हों तो भिगोकर)
• 100 ग्राम कद्दू के फूल (लगभग 8-10 फूल)
• 1 शैलॉट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
• ताजा थाइम की एक चुटकी

तैयारी

1. पोर्सिनी मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करके मिट्टी के अवशेष हटाएं और उन्हें स्लाइस में काट लें। कद्दू के फूलों को अच्छी तरह धोकर अंदर का पिस्टिल निकाल दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

2. शैलॉट को बारीक काटकर ऑलिव ऑयल के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। पोर्सिनी मशरूम डालकर मध्यम-उच्च आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे अपना पानी न छोड़ दें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ ताजा थाइम डालें। मशरूम मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. पफ पेस्ट्री को खोलकर बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। सतह के आधे हिस्से पर कद्दू के फूल फैलाएं, चारों ओर किनारा खाली छोड़ दें।

4. कद्दू के फूलों पर स्मोक्ड सैल्मन रखें, फिर उसके ऊपर ठंडा पोर्सिनी मिश्रण फैलाएं।

5. स्ट्रूडल को बंद करने के लिए पफ पेस्ट्री को मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह सील करें। सतह को हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

6. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, तब तक बेक करें।

7. स्ट्रूडल को कुछ मिनट आराम दें, फिर स्लाइस में काटकर परोसें।

**### रोचक तथ्य ** स्ट्रूडल आमतौर पर मीठा माना जाता है और यह मध्य यूरोप से आता है, जो इटली के उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों जैसे ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में भी बहुत लोकप्रिय है। यह नमकीन संस्करण एक समकालीन व्याख्या है जो दुर्लभ सामग्रियों का उपयोग करती है और विशेष अवसरों पर मुख्य व्यंजन या सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइजर के रूप में उपयुक्त है।