सब्जियों की क्रीम वाला स्ट्रूडल

सब्जी क्रीम वाला स्ट्रूडल एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है, जिसे उपलब्ध सब्जियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहां सब्जियों की क्रीम वाले स्ट्रूडल को इतालवी टच के साथ बनाने की एक रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री का रोल
• 200 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
• 100 ग्राम ताजा रिकोटा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 मध्यम तोरई
• 1 मध्यम गाजर
• 1 छोटा आलू
• 1 छोटा लीक
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• 1 अंडा (पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी से शुरू करें। सभी सब्जियों को साफ करें और धो लें। तोरई, गाजर, आलू और लीक को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियां डालें। कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे नरम होने न लगें। पालक डालें और जब तक वे मुरझा न जाएं तब तक पकाएं।

3. सब्जियों को नमक, काली मिर्च और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल डालकर स्वादिष्ट बनाएं। सब्जियों का मिश्रण ठंडा होने दें।

4. एक कटोरे में रिकोटा को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बना लें। ठंडी सब्जियों के मिश्रण में चीज की क्रीम मिलाएं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

5. पफ पेस्ट्री को खोलें और उसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।

6. सब्जियों और क्रीम का भराव पफ पेस्ट्री के बीच में फैलाएं, हर तरफ से किनारा छोड़ते हुए।

7. पफ पेस्ट्री के किनारों को भराव पर मोड़ें और स्ट्रूडल को धीरे से लपेटें, अंत में किनारों को अच्छी तरह सील करें।

8. स्ट्रूडल की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि पकाते समय एक समान सुनहरा रंग आए।

9. पहले से गर्म किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक सेंकें।

10. स्ट्रूडल को कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर उसे स्लाइस में काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल ऑस्ट्रियाई मूल का एक व्यंजन है जो मीठे और नमकीन दोनों रूपों में विभिन्न व्याख्याओं के लिए उपयुक्त है। सब्जियों वाला संस्करण मांस और अधिक वसायुक्त चीजों वाले पारंपरिक रेसिपी की तुलना में हल्का और स्वास्थ्यवर्धक है। इसके अलावा, जायफल या लाल मिर्च जैसी मसालों को मिलाकर रेसिपी को और अधिक तीखा या विदेशी स्वाद दिया जा सकता है।