स्ट्रॉबेरी स्ट्रूडल

स्ट्रॉबेरी स्ट्रूडल का विचार पारंपरिक सेब स्ट्रूडल का एक बेहतरीन वसंत ऋतु का विकल्प है। स्ट्रॉबेरी की मीठी खुशबू इस नाश्ते या डेजर्ट के लिए एक स्वादिष्ट स्पर्श होगी। स्ट्रॉबेरी स्ट्रूडल तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 500ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 100ग्राम दानेदार चीनी (या स्ट्रॉबेरी की मिठास के अनुसार स्वादानुसार)
• 30ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/2 नींबू का रस
• 1 चम्मच कॉर्न स्टार्च (मेजेना)
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए वैकल्पिक)
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. स्ट्रॉबेरी को धोकर टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें एक कटोरे में चीनी, नींबू का रस और कॉर्न स्टार्च के साथ रखें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ें और एक प्रकार की चटनी बन जाए।
3. पफ पेस्ट्री को हल्के आटे वाली सतह पर फैलाएं।
4. पफ पेस्ट्री की पूरी सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स समान रूप से छिड़कें; इससे स्ट्रॉबेरी द्वारा पकाते समय छोड़ी गई अतिरिक्त नमी सोखने में मदद मिलेगी।
5. ब्रेडक्रम्ब्स के ऊपर स्ट्रॉबेरी फैलाएं, लगभग 2 सेमी का किनारा खाली छोड़ते हुए।
6. पफ पेस्ट्री को सावधानी से लंबी तरफ से शुरू करते हुए रोल करें ताकि स्ट्रॉबेरी का भराव अंदर समा जाए।
7. सिरों को अच्छी तरह सील करें और स्ट्रूडल को सील वाली तरफ नीचे करके बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
8. समान सुनहरा रंग पाने के लिए स्ट्रूडल को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
9. स्ट्रूडल की सतह पर अच्छा सुनहरा रंग आने तक लगभग 30-40 मिनट तक ओवन में पकाएं।
10. यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल मध्य यूरोप का एक मीठा व्यंजन है, जिसे अक्सर ऑस्ट्रियाई व्यंजन से जोड़ा जाता है, लेकिन उत्तरी इटली, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में भी यह बहुत लोकप्रिय है। पारंपरिक संस्करण में सेब, किशमिश, पाइन नट्स और दालचीनी का भराव होता है। स्ट्रॉबेरी वाली विविधता इस बात का एकदम सही उदाहरण है कि रसोई में रचनात्मकता कैसे क्लासिक व्यंजनों के स्वादिष्ट रूपांतर ला सकती है।

आशा है कि आपको यह मीठी वसंत ऋतु की रेसिपी पसंद आएगी!