Strudel de fresas

La idea de un strudel de fresas es una excelente variante primaveral del más tradicional strudel de manzanas. El dulce aroma de las fresas será un toque delicioso para este tentempié o postre. Aquí tienes la receta para preparar un strudel de fresas.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 500 g de fresas frescas
• 100 g de azúcar granulado (o al gusto según la dulzura de las fresas)
• 30 g de pan rallado
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)
• 1 yema de huevo (para pincelar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Lava y corta las fresas en trocitos, luego colócalas en un bol junto con el azúcar, el jugo de limón y el almidón de maíz. Mezcla bien y deja reposar unos 10-15 minutos para que las fresas suelten jugo y se forme una especie de compota.
3. Estira la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. Espolvorea el pan rallado de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa de hojaldre; esto ayudará a absorber la humedad extra que suelten las fresas durante la cocción.
5. Distribuye las fresas sobre el pan rallado, dejando libre un borde de unos 2 cm.
6. Enrolla la masa de hojaldre con delicadeza, empezando por el lado largo, para encapsular el relleno de fresas en el interior.
7. Sella bien los extremos y coloca el strudel con el cierre hacia abajo sobre una bandeja forrada con papel de horno.
8. Pincela el strudel con la yema de huevo batida para obtener un dorado uniforme durante la cocción.
9. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que notes un bonito dorado en la superficie del strudel.
10. Deja enfriar unos minutos antes de espolvorearlo con azúcar glas, si lo deseas.

Curiosidades

El strudel es un dulce originario de Europa Central, a menudo asociado a la cocina austriaca, pero muy extendido también en el norte de Italia, especialmente en Trentino-Alto Adigio. La versión tradicional incluye un relleno de manzanas, pasas, piñones y canela. La variante con fresas es un ejemplo perfecto de cómo la creatividad en la cocina puede dar lugar a deliciosas reinterpretaciones de recetas clásicas.

¡Espero que te guste esta dulce receta primaveral!