सुसिने का स्ट्रूडल

सुसिने का स्ट्रूडल एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो शरद ऋतु के सभी स्वादों को समेटे हुए है। यह रही रेसिपी, इसे और भी खास बनाने के लिए एक इतालवी टच के साथ:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या स्ट्रूडल पेस्ट्री
• 500 ग्राम सुसिने
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• नींबू का रस
• किशमिश (वैकल्पिक)
• पाइन नट्स या कटी हुई अखरोट (वैकल्पिक)
• छना हुआ चीनी (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. सुसिने को धोएं और गुठली निकालें, फिर उन्हें स्लाइस में काटें और एक कटोरे में रखें। उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस मिलाएं। दानेदार चीनी और दालचीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यदि पसंद हो तो पहले गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़ी हुई किशमिश या कुरकुरेपन के लिए कटी हुई अखरोट भी मिला सकते हैं।
3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्रेडक्रम्ब्स को सुनहरा होने तक भूनें। इससे न केवल स्वाद आएगा बल्कि पकाते समय सुसिने की नमी को सोखने में भी मदद मिलेगी, जिससे पेस्ट्री गीली नहीं होगी।
4. पफ पेस्ट्री या स्ट्रूडल पेस्ट्री को बेकिंग पेपर की शीट पर फैलाएं। भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स को समान रूप से फैलाएं, सभी तरफ से किनारा छोड़ते हुए।
5. ब्रेडक्रम्ब्स के ऊपर सुसिने रखें और यदि चाहें तो अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए पाइन नट्स या कटी हुई अखरोट भी रखें।
6. बेकिंग पेपर की मदद से स्ट्रूडल को रोल करें, भरावन को अंदर रखने के लिए सिरों को अच्छी तरह सील करें।
7. स्ट्रूडल को बंद हिस्सा नीचे की ओर करके बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। परफेक्ट सुनहरापन के लिए थोड़े पिघले मक्खन से ब्रश करें।
8. पहले से गर्म ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक स्ट्रूडल की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
9. छना हुआ चीनी छिड़कने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सुसिने का स्ट्रूडल गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें, शायद वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप या फेटी हुई क्रीम के साथ स्वाद और तापमान के विपरीत के लिए।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल कई यूरोपीय क्षेत्रों का एक विशिष्ट मिठाई है, विशेष रूप से वे जो पूर्व ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य का हिस्सा थे। इटली में यह ट्रेंटिनो अल्टो अदिगे में बहुत लोकप्रिय है, जहां मुख्य रूप से सेब का उपयोग किया जाता है। सुसिने वाली संस्करण एक स्वादिष्ट भिन्नता है जो इस फल की मौसमीता के साथ पूरी तरह मेल खाती है।