Strudel de ciruelas

El strudel de ciruelas es una receta deliciosa que encierra todos los sabores del otoño. Aquí está la receta, con un toque italiano para hacerlo aún más especial:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa para strudel
• 500 g de ciruelas
• 100 g de azúcar granulada
• 50 g de pan rallado
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de limón
• Pasas (opcional)
• Piñones o nueces picadas (opcional)
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Lava y deshuesa las ciruelas, luego córtalas en rodajas y colócalas en un bol. Añade el jugo de limón para que no se oscurezcan. Incorpora el azúcar granulada y la canela y mezcla bien. Si lo prefieres, puedes añadir también pasas previamente remojadas en agua tibia y bien escurridas, o nueces picadas para un toque crujiente.
3. Derrite la mantequilla en una sartén y tuesta el pan rallado hasta que quede dorado. Esto no solo aportará sabor, sino que también ayudará a absorber la humedad de las ciruelas durante la cocción, evitando que la masa se empape.
4. Extiende la masa de hojaldre o la masa para strudel sobre un papel de horno. Distribuye uniformemente el pan rallado tostado, dejando un borde libre en todos los lados.
5. Coloca las ciruelas sobre el pan rallado y, si lo deseas, también piñones o nueces picadas para una crocancia adicional.
6. Enrolla el strudel con la ayuda del papel de horno, sellando bien los extremos para mantener el relleno en su interior.
7. Coloca el strudel, con el cierre hacia abajo, en una bandeja forrada con papel de horno. Úntalo con un poco de mantequilla derretida para un dorado perfecto.
8. Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie del strudel esté dorada y crujiente.
9. Deja enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas.

Sirve el strudel de ciruelas tibio o a temperatura ambiente, acompañado quizá de una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para un contraste de sabores y temperaturas.

Curiosidades

El strudel es un dulce típico de varias regiones europeas, en particular las que formaban parte del antiguo Imperio Austrohúngaro. En Italia está muy extendido en el Trentino Alto Adigio, donde se utilizan principalmente manzanas. La versión con ciruelas es una variante golosa que se adapta perfectamente a la estacionalidad de esta fruta.