स्ट्रूडल लसग्ना
17/11/2023“स्ट्रूडल लसग्ना” इतालवी रसोई या ऑस्ट्रियाई रसोई में पारंपरिक व्यंजन नहीं हैं, जहां से स्ट्रूडल originates है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम दो पाक विशेषताओं को एक रचनात्मक रेसिपी में जोड़कर मजा नहीं ले सकते! विचार लसग्ना का एक संस्करण तैयार करना है जिसमें सेब स्ट्रूडल के विशिष्ट सामग्रियों से प्रेरित भरावन हो। यहां बताया गया है कि हम कैसे आगे बढ़ सकते हैं:
सामग्री
- 9-12 लसग्ना पास्ता की शीट्स (पूर्व-उबली हुई या ओवन में पकाने वाली)
- 3 सेब (फूजी या रेनेट किस्म के), छिले और क्यूब्स में कटे हुए
- 100 ग्राम सुल्ताना किशमिश
- 50 ग्राम पाइन नट्स
- 2 छोटे चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम रिकोटा
- 200 मिली क्रीम
- छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
तैयारी
-
ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें। यदि ओवन में पकाने वाली लसग्ना शीट्स का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, उन्हें नमकीन पानी में उबालकर अल डेंट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी के नीचे तेजी से ठंडा करें और साफ तौलिए पर फैलाकर सुखा लें।
-
एक पैन में मक्खन पिघलाएं और सेब के क्यूब्स डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।
-
चीनी, दालचीनी, जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। किशमिश और पाइन नट्स शामिल करें और मिश्रण को और 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने दें।
-
एक कटोरे में रिकोटा को क्रीम के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। एक चुटकी नमक डालें।
-
बेकिंग डिश में रिकोटा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं, उसके बाद एक लसग्ना शीट रखें। शीट के ऊपर सेब मिश्रण की एक परत, फिर रिकोटा क्रीम की दूसरी परत डालें। सामग्री खत्म होने तक इसी तरह जारी रखें, अंत में पास्ता और रिकोटा क्रीम की अंतिम परत के साथ समाप्त करें।
-
डिश को बेकिंग पेपर से ढकें और लगभग 40-45 मिनट तक ओवन में पकाएं। अंतिम 10 मिनट में बेकिंग पेपर हटाकर सतह को सुनहरा करें।
-
परोसने से पहले स्ट्रूडल लसग्ना को लगभग 10-15 मिनट तक आराम दें। यदि चाहें तो टेबल पर लाने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।
रोचक जानकारी
स्ट्रूडल आमतौर पर सेब और दालचीनी से भरी पफ पेस्ट्री पर आधारित एक मिठाई है, जो ऑस्ट्रिया और दक्षिणी जर्मनी में बहुत लोकप्रिय है। इस रेसिपी के साथ हमने स्ट्रूडल की मिठास और मसालेदार स्वाद से प्रेरणा ली है ताकि एक असामान्य व्यंजन बनाया जा सके जो मीठे और नमकीन स्वादों को थोड़े अलग प्रारूप में मिलाता है। यदि आप इतालवी लसग्ना के क्लासिक स्वाद के करीब एक टच पसंद करते हैं तो बेकिंग से पहले grated cheese की एक परत भी डाल सकते हैं।
