एशियागो डीओपी, ब्रोकोली और सॉसेज के साथ नमकीन स्ट्रूडल

आइए देखें कि कैसे एक नमकीन स्ट्रूडल बनाया जाता है जो एशियागो डीओपी के तीव्र स्वाद को ब्रोकोली की ताजगी और स्वादिष्ट सॉसेज के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री और प्रक्रिया यहां दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या फिलो पेस्ट्री
• 200 ग्राम एशियागो डीओपी
• 300 ग्राम ब्रोकोली
• 200 ग्राम सॉसेज
• 1 छोटा प्याज
• 1 अंडा (लेपने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ब्रोकोली को साफ करें, फूलों को तने से अलग करें और उन्हें भाप में या हल्के नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।
3. एक कड़ाही में बारीक कटे प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें।
4. सॉसेज की खाल हटाएं और उसे प्याज के साथ कड़ाही में टुकड़ों में तोड़कर डालें, इसे तब तक पकने दें जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
5. ब्रोकोली को सॉसेज में मिलाएं और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें। नमक और काली मिर्च डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
6. एशियागो डीओपी को टुकड़ों में काटें।
7. पफ पेस्ट्री को फैलाएं या फिलो पेस्ट्री की शीट्स को एक के ऊपर एक रखें, उन्हें थोड़े तेल से लेपकर पर्याप्त मोटाई तक पहुंचाएं।
8. ब्रोकोली, सॉसेज और एशियागो डीओपी का भरावन पेस्ट्री के बीच में फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
9. पेस्ट्री को स्ट्रूडल का आकार देने के लिए लपेटें, भरावन बाहर न निकले इसके लिए किनारों को अच्छी तरह सील करें।
10. समान सुनहरापन पाने के लिए सतह को फेंटे अंडे से लेपें।
11. स्ट्रूडल को ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए तब तक सेंकें।
12. टुकड़ों में काटने और परोसने से पहले इसे हल्का गुनगुना होने दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल, हालांकि आमतौर पर ऑस्ट्रियाई मूल का मीठा व्यंजन माना जाता है, नमकीन संस्करण में भी बहुत अच्छा लगता है और इटली के उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों में भी यह काफी लोकप्रिय है। नमकीन स्ट्रूडल को कई सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है और इस मामले में हमारे पास स्वादों का ऐसा मिश्रण है जो पहाड़ी परिदृश्यों और उन चरागाहों की याद दिलाता है जहां एशियागो डीओपी का उत्पादन होता है। यह एक आरामदायक व्यंजन है जो शरद ऋतु या सर्दियों में मुख्य व्यंजन या एकल व्यंजन दोनों के रूप में उपयुक्त है।