एर्बेट, रिकोटा और सब्जियों के साथ नमकीन स्ट्रूडल

17/11/2023

मैं आपको एर्बेट, रिकोटा और सब्जियों के साथ नमकीन स्ट्रूडल की एक अच्छी रेसिपी प्रस्तुत कर सकता हूँ, जो इतालवी स्वादों से प्रेरित है। सब कुछ और अधिक स्थानीय बनाने के लिए, आप बाइटोल या पालक जैसी एर्बेट का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं, और इसे अधिक तीखे स्वाद के लिए अच्छी भेड़ की रिकोटा के साथ मिला सकते हैं। इसे तैयार करने का तरीका यहाँ है:

सामग्री

1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
250 ग्राम भेड़ की रिकोटा (यदि आप चाहें तो गाय की रिकोटा भी उपयोग कर सकते हैं)
200 ग्राम ताजा एर्बेट (बाइटोल या पालक)
1 मध्यम तोरई
1 छोटी गाजर
1/2 प्याज
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
जायफल स्वादानुसार
1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

एर्बेट को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। फिर उन्हें हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें। पक जाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें और मोटा-मोटा काट लें।
तोरई और गाजर को साफ करके छोटे क्यूब्स में काटें। आधे प्याज को बारीक काटें।
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। क्यूब्स वाली सब्जियाँ डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। सब्जियाँ नरम होनी चाहिए लेकिन गल नहीं जानी चाहिए। कटी हुई एर्बेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट और पकाएँ। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और थोड़ा जायफल डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
एक कटोरे में ठंडे सब्जी मिश्रण के साथ रिकोटा मिलाएँ।
ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर फैलाएँ। पेस्ट्री के केंद्र में रिकोटा और सब्जी का भराव फैलाएँ, किनारों पर खाली जगह छोड़ते हुए।
स्ट्रूडल को बंद करने के लिए पफ पेस्ट्री के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें। सुनहरे रंग के लिए सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
स्ट्रूडल को लगभग 30 मिनट तक या पफ पेस्ट्री के सुनहरे होने तक बेक करें।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

नमकीन स्ट्रूडल क्लासिक मीठे स्ट्रूडल का स्वादिष्ट संस्करण है, और यह हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक मुख्य व्यंजन के रूप में या बफे में ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है। बाहर से कुरकुरी पफ पेस्ट्री और अंदर से नरम भराव इसे पहली ही कौर में जीत लेने वाला व्यंजन बनाते हैं। शुभ भोजन!