नमकीन स्ट्रूडल प्रोशुट्टो और ज़ुकीनी

प्रोशुट्टो और ज़ुकीनी वाला नमकीन स्ट्रूडल पारंपरिक स्ट्रूडल का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जो आमतौर पर मीठा होता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 100 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ प्रोशुट्टो
• 2-3 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 छोटा प्याज
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (जैसे एममेंटल, गौडा या नमकीन केक के लिए मिश्रण)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ज़ुकीनी को पतले गोल टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. ज़ुकीनी के टुकड़े डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन हल्के कुरकुरे रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. ज़ुकीनी पक जाने के बाद प्रोशुट्टो के क्यूब्स डालें और दो मिनट तक मिलाएं।
5. बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर पफ पेस्ट्री को खोलकर फैलाएं।
6. पफ पेस्ट्री के बीच में ज़ुकीनी और प्रोशुट्टो का मिश्रण फैलाएं, किनारों पर लगभग 3 सेमी जगह छोड़ दें। ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पफ पेस्ट्री के किनारों को मोड़कर स्ट्रूडल को बंद करें और सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। यदि चाहें तो तिल या खसखस के बीज भी छिड़क सकते हैं।
8. स्ट्रूडल को ओवन में 25-30 मिनट तक या बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
9. काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल, जो मुख्य रूप से सेब वाली मीठी किस्म के लिए जाना जाता है, कई मध्य यूरोपीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। इसकी नमकीन किस्म को अनगिनत भरावों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन बन जाता है जो हर मौसम के अनुकूल होता है क्योंकि इसमें हमेशा अलग-अलग सामग्री का उपयोग करने की संभावना होती है।