Strudel salado de jamón y calabacines

El strudel salado con jamón y calabacines es una variante sabrosa del strudel tradicional, generalmente dulce. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 100 g de jamón cocido cortado en cubitos
• 2-3 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de queso rallado (ej. emmental, gouda o una mezcla para tartas saladas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcionales)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Corta los calabacines en rodajas finas y pica la cebolla finamente. En una sartén calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida.
3. Añade las rodajas de calabacín y déjalas cocinar hasta que estén tiernas, pero aún ligeramente crujientes. Salpimienta al gusto.
4. Después de cocinar los calabacines, añade los cubitos de jamón y mezcla durante un par de minutos.
5. Desenrolla la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
6. Distribuye la mezcla de calabacines y jamón en el centro de la masa de hojaldre dejando libre un borde de unos 3 cm. Espolvorea el queso rallado sobre el relleno.
7. Cierra el strudel doblando los bordes de la masa de hojaldre sobre sí mismos, y pinta la superficie con el huevo batido. Si lo deseas, también puedes espolvorear con semillas de sésamo o de amapola.
8. Hornea y cocina durante unos 25-30 minutos o hasta que el exterior del strudel esté dorado y crujiente.
9. Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

Curiosidades

El strudel, conocido especialmente en su versión dulce con manzanas, es un plato típico de varias cocinas centroeuropeas. Su versión salada puede adaptarse con innumerables rellenos, convirtiéndolo en un plato muy versátil que se adapta a todas las estaciones gracias a la posibilidad de utilizar ingredientes siempre diferentes.