बिना मक्खन का नमकीन स्ट्रूडल

मैं आपको बिना मक्खन का नमकीन स्ट्रूडल बनाने की एक रेसिपी प्रस्तुत कर सकता हूँ। स्ट्रूडल का पारंपरिक आटा मक्खन शामिल करता है, लेकिन मक्खन के बिना आटे का एक संस्करण बनाना संभव है और प्रतिस्थापन के रूप में जैतून के तेल का उपयोग करें। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g आटा
• 1 अंडा
• 100 ml हल्का गुनगुना पानी
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (थोड़ा और ब्रश करने के लिए)
• एक चुटकी नमक

भरने के लिए:

• 300 g ताजा या जमे हुए पालक
• 200 g रिकोटा
• 100 g crumbled फेटा चीज
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• 1 छोटा प्याज कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली कटी हुई
• तलने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. आटा बनाने के लिए, एक कटोरे में आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। अंडा, जैतून का तेल, नमक और थोड़ा-थोड़ा करके हल्का गुनगुना पानी डालें, तब तक गूंधें जब तक चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए। एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. इस बीच, भरावन तैयार करें। यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। यदि ताजा हैं, तो उन्हें एक कढ़ाई में थोड़े तेल और कटी हुई लहसुन के साथ जल्दी पकाएं जब तक कि वे मुरझा न जाएं।
3. एक बर्तन में रिकोटा को crumbled फेटा चीज के साथ मिलाएं, पालक, कटा हुआ प्याज डालें और सबको अच्छे से मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
4. आटे को आटे लगे सतह पर फैलाएं और उसे यथासंभव पतला आयताकार आकार दें। भरावन को आटे पर फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़कर।
5. आटे को लंबे किनारे से शुरू करके स्वयं पर लपेटें, किनारों को अच्छे से सील करें और स्ट्रूडल के सिरों को नीचे मोड़ें।
6. सतह पर थोड़ा जैतून का तेल ब्रश करें और पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक स्ट्रूडल सुनहरा न हो जाए, पकाएं।
7. काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल ऑस्ट्रियाई और मध्य यूरोपीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो मुख्य रूप से सेब और किशमिश वाले मीठे संस्करण के लिए जाना जाता है। हालाँकि, इस तैयारी को आसानी से विभिन्न प्रकार के भरावनों के साथ नमकीन संस्करण बनाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि यह बिना मक्खन वाला संस्करण जो हल्के और स्वादिष्ट प्रस्ताव के लिए पालक और चीज का उपयोग करता है।