नमकीन स्ट्रूडल स्पेक और ज़ुकीनी

स्पेक और ज़ुकीनी वाला नमकीन स्ट्रूडल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो टिरोलियन रसोई की परंपरा को इतालवी स्वादों के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 150 ग्राम स्पेक स्लाइस
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 मोज़रेला (लगभग 125 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 1 अंडा ब्रश करने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुकीनी को धोएं और पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और ज़ुकीनी को नरम होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने दें।
3. पफ पेस्ट्री को हल्के आटे वाली सतह पर बेलें, नीचे बेकिंग पेपर रखकर ताकि हिलाना आसान हो।
4. पेस्ट्री की पूरी सतह पर स्पेक को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर लगभग 2 सेमी का मार्जिन छोड़कर।
5. ठंडी ज़ुकीनी को स्पेक के ऊपर डालें।
6. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और ज़ुकीनी के ऊपर फैलाएं, फिर पूरे पर परमेजन छिड़कें।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. लंबे किनारे से शुरू करके पफ पेस्ट्री को रोल करें, किनारों को अच्छी तरह सील करें। छोटे किनारों को भी उंगलियों से हल्का दबाकर बंद करें।
9. स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर सीम नीचे की ओर रखकर ट्रांसफर करें।
10. स्ट्रूडल की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
11. स्ट्रूडल को 25-30 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
12. निकालें और स्लाइस काटने से पहले स्ट्रूडल को थोड़ा ठंडा होने दें।

ज़ुकीनी भूनते समय बारीक कटी प्याज मिलाने से स्वाद और बढ़ सकता है, या थाइम या तुलसी जैसे ताज़ा जड़ी-बूटियाँ डालकर सुगंध बढ़ाई जा सकती है।

रोचक तथ्य

हालाँकि स्ट्रूडल आमतौर पर सेब और किशमिश वाले मीठे व्यंजन से जुड़ा होता है, स्पेक और ज़ुकीनी वाली नमकीन किस्में आल्प्स क्षेत्रों में बहुत आम हैं, जहाँ इन्हें अक्सर सलाद या ताज़ी चटनी के साथ एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।