स्ट्रफोली विद दूध की क्रीम

स्ट्रफोली एक विशिष्ट नेपोलिटन मिठाई है, जो सामान्यतः क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान तैयार की जाती है। मैं आपको स्ट्रफोली की रेसिपी प्रदान करूंगा और इस स्वादिष्ट डेजर्ट के साथ परोसने के लिए दूध की क्रीम का सुझाव दूंगा।

स्ट्रफोली के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम टाइप 00 आटा
• 4 अंडे
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच सौंफ (शराब)
• तलने के लिए बीज का तेल
• सजाने के लिए शहद
• सजाने के लिए कैंडीड फल और रंगीन चीनी के दाने

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटे को फव्वारे के आकार में रखें और बीच में अंडे, चीनी, नरम मक्खन, नींबू का छिलका, नमक और सौंफ मिलाएं।
2. सभी सामग्रियों को मिलाकर एक चिकना मिश्रण बनाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन आटा नरम रहना चाहिए।
3. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटें और पतले “सांप” बनाएं, फिर प्रत्येक सांप को छोटे टुकड़ों में काटकर स्ट्रफोली प्राप्त करें।
4. एक गहरे पैन में तेल गर्म करें और स्ट्रफोली को छोटी मात्रा में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
5. उन्हें स्लॉटेड स्पून से निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज के तौलिए पर रखें।
6. एक बड़े बर्तन में शहद को तब तक गर्म करें जब तक वह तरल न हो जाए, फिर तले हुए स्ट्रफोली डालें और उन्हें अच्छी तरह ढकने के लिए धीरे से मिलाएं।
7. स्ट्रफोली को एक सर्विंग प्लेट पर पिरामिड के आकार में व्यवस्थित करें और कैंडीड फल तथा रंगीन चीनी के दानों से सजाएं।

दूध की क्रीम के लिए सामग्री:

• 500 मिलीलीटर पूरा दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम टाइप 00 आटा
• नींबू का छिलका

तैयारी

1. एक सॉसपैन में नींबू के छिलके के साथ दूध गर्म करें बिना उबाले।
2. एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. छना हुआ आटा डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. दूध से नींबू का छिलका निकालें और जर्दी, चीनी तथा आटे का मिश्रण गर्म दूध वाले सॉसपैन में डालें।
5. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
6. तैयार होने पर दूध की क्रीम को स्ट्रफोली के साथ परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रफोली, अपने हंसमुख और रंगीन स्वरूप के साथ, प्रचुरता और शुभकामनाओं का प्रतीक है। परंपरागत रूप से इन्हें छुट्टियों के दौरान परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है। इन्हें क्रीम के साथ जोड़ना क्लासिक रेसिपी का एक स्वादिष्ट और परिष्कृत संस्करण हो सकता है।