भरी हुई और तली हुई ट्रिग्लिये

17/11/2023

भरी हुई और तली हुई ट्रिग्लिये एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन हैं। समुद्री स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

4 ताज़ा ट्रिग्लिये, साफ़ की हुई और बिना सिर की
50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
1 लहसुन की कली
ताज़ा अजमोद जितनी आवश्यकता हो
1 चम्मच नमकीन केपर्स
10 हरी जैतून बिना गुठली की
1 अंडा
नमक जितनी आवश्यकता हो
काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो
आटा लपेटने के लिए
तलने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

सबसे पहले भराव तैयार करें। लहसुन, अजमोद, केपर्स (नमक हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें) और हरी जैतून को बारीक काट लें।
एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कटे हुए लहसुन, अजमोद, केपर्स और जैतून के साथ मिलाएँ। अंडा, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
ट्रिग्लिये को धीरे से किताब की तरह खोलें और तैयार मिश्रण से भर दें।
भरने के बाद ट्रिग्लिये को आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि कोई खाली जगह न रहे और पूरी सतह ढक जाए।
एक कढ़ाई में भरपूर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो ट्रिग्लिये को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
पक जाने पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें।
इन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद नींबू के टुकड़ों और ताज़ी मौसमी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

ट्रिग्लिये अपनी स्वादिष्ट और नरम मांस के लिए पसंद किया जाता है। भूमध्यसागरीय रसोई में इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन भरी हुई और तली हुई निश्चित रूप से इस मछली के स्वाद को बढ़ाने वाली सबसे स्वादिष्ट तैयारियों में से एक है। कुछ रूपों में, आप भराव को थोड़े कटे हुए केकड़े या झींगा से समृद्ध कर सकते हैं ताकि और अधिक समुद्री स्वाद आए।