ओवन में मशरूम टैग्लियाटेल

मैं आपको ओवन में स्वादिष्ट मशरूम टैग्लियाटेल बनाने की एक रेसिपी दे सकता हूँ जिसमें इतालवी टच है।

सामग्री

• 250 ग्राम अंडे वाली टैग्लियाटेल
• 300 ग्राम मिश्रित मशरूम (शैंपेनियन, पोर्सिनी आदि)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 डंठल ताजा अजमोद
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर पहले से गर्म कर लें।
2. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और उन्हें ज्यादा पतले नहीं काटें।
3. एक कड़ाही में लहसुन की कलियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल लें और मशरूम डाल दें। मशरूम को अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें और अंत में कटा अजमोद डालें।
4. टैग्लियाटेल को खूब नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें ताकि वे अल डेंटे रहें। पास्ता छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
5. एक कटोरे में क्रीम को आधे कद्दूकस किए पार्मेजन चीज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और टैग्लियाटेल के पकाने के पानी की थोड़ी मात्रा डालकर मिश्रण को और क्रीमी बनाएं।
6. पाई डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें।
7. टैग्लियाटेल को मशरूम और क्रीम-पार्मेजन मिश्रण के साथ मिलाएं फिर सब कुछ पाई डिश में डाल दें।
8. सतह पर बचा हुआ कद्दूकस किया पार्मेजन चीज़ छिड़कें।
9. डिश को ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
10. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

टैग्लियाटेल उत्तरी इटली खासकर एमिलिया-रोमाग्ना और मार्शे का एक विशिष्ट पास्ता फॉर्मेट है जो अक्सर मांस या मशरूम आधारित समृद्ध सॉस के साथ परोसा जाता है। ओवन में मशरूम टैग्लियाटेल एक ग्रेटिनेटेड संस्करण है जो पकवान में अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद जोड़ता है। मौसम के अनुसार मशरूम के प्रकार बदलने से अंतिम स्वाद में अलग-अलग बारीकियां आ सकती हैं।