पोर्सिनी मशरूम वाली टैग्लियाटेल

पोर्सिनी मशरूम वाली टैग्लियाटेल इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपने तीव्र और शरद ऋतु के स्वाद के लिए बहुत सराहा जाता है। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम अंडे वाली टैग्लियाटेल
• 300 ग्राम ताजे पोर्सिनी मशरूम
• 2 लहसुन की कलियां
• स्वादानुसार अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• परोसने के लिए कसा हुआ पार्मigiano
• (वैकल्पिक) एक गिलास सफेद वाइन

तैयारी

1. पोर्सिनी मशरूम को नम कपड़े से साफ करें, मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाएं और उन्हें बहुत पतले नहीं, टुकड़ों में काट लें।
2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे पैन से निकाल लें।
3. पैन में कटे हुए पोर्सिनी मशरूम डालें और मध्यम-उच्च आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. (वैकल्पिक) यदि चाहें तो मशरूम को एक गिलास सफेद वाइन से डीग्लेज कर सकते हैं और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. आंच कम करें, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाना जारी रखें। इस बीच, टैग्लियाटेल पकाने के लिए एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालने रखें।
6. जब पानी उबलने लगे, पैकेट पर दिए समय के अनुसार टैग्लियाटेल पकाएं। उन्हें अल डेंटे उबालकर, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखते हुए छान लें।
7. टैग्लियाटेल को मशरूम वाले पैन में स्थानांतरित करें, मिश्रण करने के लिए थोड़ा पकाने का पानी और मुट्ठी भर ताजा कटा हुआ अजमोद डालें।
8. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक मिनट तक सब कुछ एक साथ उछालें।
9. पोर्सिनी मशरूम वाली टैग्लियाटेल को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से स्वादानुसार कसा हुआ पार्मigiano छिड़कें।

रोचक तथ्य

पोर्सिनी मशरूम अपने अनोखे स्वाद और मांसल बनावट के लिए इतालवी व्यंजनों में बहुत सराहे जाते हैं। वे एक बहुमुखी सामग्री हैं जिसका उपयोग इस तरह की सरल तैयारियों में और अधिक जटिल व्यंजनों में किया जा सकता है। हमेशा सुनिश्चित करें कि अच्छी गुणवत्ता के पोर्सिनी खरीदें और जांच लें कि वे ताजे हों तथा फफूंदी या नरम भागों से मुक्त हों।

शुभ भोजन!