Tagliatelle al horno

Las tagliatelle al horno son un plato sustancioso y rico, ideal para un domingo en familia o para una cena especial. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 250 g de tagliatelle al huevo
• 200 g de ragú a la boloñesa
• 100 g de jamón cocido en cubitos
• 200 ml de bechamel
• 100 g de guisantes (opcional)
• 150 g de queso rallado (Parmesano o parmesano)
• Sal c.n.
• Mantequilla para el molde

Preparación

1. Llevar a ebullición abundante agua con sal en una olla y cocer las tagliatelle hasta que estén al dente. Escurrirlas y pasarlas bajo agua fría para detener la cocción.
2. Preparar el ragú a la boloñesa siguiendo la receta clásica, o utilizar un ragú ya listo de buena calidad.
3. En una sartén, se puede saltear el jamón cocido junto con los guisantes (si se decide usarlos) durante unos minutos.
4. Preparar la bechamel (o utilizar la ya lista) y reservarla.
5. Untar con mantequilla un molde para horno y distribuir una primera capa de tagliatelle en el fondo.
6. Añadir una capa de ragú y otra de jamón cocido y guisantes, luego verter encima parte de la bechamel.
7. Espolvorear con un poco de queso rallado y repetir las capas hasta terminar los ingredientes, finalizando con una capa de bechamel y una generosa espolvoreada de queso.
8. Hornear en horno ya caliente a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie quede dorada y crujiente.
9. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Las tagliatelle al horno pueden considerarse una especie de lasaña, pero elaborada con una pasta más fina y sin necesidad de crear tantas capas. Es un plato que permite aprovechar sobras de ragú o bechamel que se puedan tener en la nevera, transformándolas en una nueva y deliciosa comida. Además, la adición del jamón cocido en cubitos aporta un agradable toque de sabor.