बोसकायोला टैग्लियाटेल

बोसकायोला टैग्लियाटेल एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, जिसमें पास्ता, मशरूम और सॉसेज का स्वादिष्ट संयोजन टमाटर की क्रीमी सॉस के साथ पूरी तरह जुड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम टैग्लियाटेल
• 300 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन, उपलब्धता के अनुसार)
• 150 ग्राम सॉसेज
• 200 मिली किचन क्रीम
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 400 ग्राम टमाटर पल्प
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया परमेजन (यदि इच्छा हो)

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और आकार के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में एक कली लहसुन को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ भूनें। यदि चाहें तो सुनहरा होने पर लहसुन निकाल सकते हैं।
3. crumbled सॉसेज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. मशरूम डालें, मिलाएं और उन्हें स्वादिष्ट होने के लिए कुछ मिनट पकाएं।
6. टमाटर पल्प डालें, नमक और काली मिर्च डालकर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि सॉस ज्यादा सूख जाए तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
7. इस बीच नमकीन पानी में उबाल लाएं और टैग्लियाटेल को अल डेंट पकाएं।
8. सॉस पकने से कुछ मिनट पहले क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
9. पास्ता को छान लें और सॉस वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता स्वादिष्ट हो जाए।
10. ताजा कटा अजमोद (और यदि पसंद हो तो परमेजन) छिड़ककर परोसें।

बोसकायोला टैग्लियाटेल को मटर या अन्य सब्जियां डालकर अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, हल्के संस्करण के लिए क्रीम की जगह दूध का उपयोग कर सकते हैं। शुभ भोजन!