स्वादिष्ट टैग्लियाटेल ओवन में पके चेरी टमाटरों और स्मोक्ड प्रोवोला के साथ

ओवन में पके चेरी टमाटरों और प्रोवोला के साथ टैग्लियाटेल एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है। इस स्वादिष्ट भोजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 g अंडे वाली टैग्लियाटेल
• 400 g चेरी टमाटर
• 200 g स्मोक्ड प्रोवोला
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा
• सूखा अजवायन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. चेरी टमाटरों को धोएँ और आधा काट लें। उन्हें कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर करके बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
3. टमाटरों के बीच में पूरी लहसुन की कलियाँ डालें, नमक, काली मिर्च और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सूखा अजवायन छिड़कें। पूरे मिश्रण पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
4. टमाटरों को लगभग 20 मिनट तक या हल्के कैरमलाइज होने तक ओवन में सेंकें।
5. इस बीच स्मोक्ड प्रोवोला को क्यूब्स में काटकर अलग रख दें।
6. नमक डाले पानी को उबालें और अंडे वाली टैग्लियाटेल को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
7. टमाटर तैयार होने पर लहसुन निकाल लें (यदि हल्का स्वाद पसंद हो) और टमाटर अलग रख दें।
8. टैग्लियाटेल को छान लें और पकाने का एक कप पानी बचाकर रख लें।
9. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल डालें और टमाटरों से निकाली लहसुन को हल्का भूनें (यदि चाहें, अन्यथा छोड़ सकते हैं)।
10. ओवन में पके टमाटर डालकर धीरे से मिलाएँ।
11. टैग्लियाटेल को टमाटरों वाले पैन में डालें, क्यूब्स में कटी प्रोवोला और सॉस को जोड़ने के लिए बचाया हुआ पकाने का पानी डालें।
12. दो मिनट तक आँच पर मिलाएँ जब तक प्रोवोला पिघलकर एक क्रीम जैसा मिश्रण न बना दे जो पास्ता को कोट करे।
13. तुरंत ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

इस तरह तैयार की गई टैग्लियाटेल क्रीमी और स्वादिष्ट होंगी, जिनमें ओवन में पके टमाटरों का मीठा गाढ़ा स्वाद और प्रोवोला की स्मोक्ड खुशबू पास्ता के साथ घुल-मिल जाएगी।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड प्रोवोला दक्षिणी इटली, विशेष रूप से कैम्पानिया का एक विशिष्ट पनीर है, जहाँ इसका उपयोग इसके अनोखे स्मोक्ड स्वाद और पिघलने पर फैलने की क्षमता के कारण कई व्यंजनों में किया जाता है।