टैग्लियाटेल चिकन और पोर्सिनी के साथ
17/11/2023टैग्लियाटेल चिकन और पोर्सिनी एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पोर्सिनी मशरूम के तीव्र स्वाद को चिकन की कोमल बनावट के साथ मिलाता है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।
सामग्री
- 300 g अंडे वाली टैग्लियाटेल
- 200 g चिकन ब्रेस्ट
- 150 g ताज़े पोर्सिनी मशरूम या सूखे होने पर भिगोकर तैयार किए हुए
- 1 लहसुन की कली
- 100 ml कुकिंग क्रीम
- ताज़ा अजमोद यथावश्यक
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
- नमक और काली मिर्च यथावश्यक
- गार्निश के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
- यदि उपलब्ध हो तो एक गिलास सूखी सफेद वाइन
तैयारी
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यदि सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर पुनर्जलीकृत करें। भिगोने के बाद उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
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चिकन ब्रेस्ट को छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
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एक बड़े पैन में लहसुन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। जब सुनहरा हो जाए तो इसे निकाल लें और चिकन डालें।
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चिकन को सभी तरफ से तब तक भूनें जब तक वह अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए। यदि सफेद वाइन हो तो चिकन में डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
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पैन में चिकन के साथ पोर्सिनी मशरूम डालें, कुछ मिनट पकाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
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कुकिंग क्रीम डालें, आंच कम करें और सॉस के मलाईदार होने तक कुछ मिनट पकने दें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
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इस बीच, टैग्लियाटेल को पर्याप्त नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे अवस्था तक पकाएं।
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टैग्लियाटेल को छान लें और उन्हें चिकन-पोर्सिनी के मसाले वाले पैन में डालकर धीरे से मिलाएं ताकि वे स्वाद से भर जाएं।
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टैग्लियाटेल को प्लेट में परोसें और प्रत्येक सर्विंग को कटा हुआ ताज़ा अजमोद और कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano से सजाएं।
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इस गर्म और स्वादिष्ट व्यंजन का तुरंत आनंद लें।
रोचक तथ्य
पोर्सिनी मशरूम अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के कारण इतालवी रसोई में बहुत उपयोग किए जाते हैं। वे ताज़े और सूखे दोनों रूपों में उत्कृष्ट होते हैं और पहले व्यंजनों से लेकर साइड डिश तक कई तैयारियों में काम आते हैं। कुछ इतालवी क्षेत्रों में पोर्सिनी एकत्र किए जाते हैं और कई पारंपरिक रेसिपी में उपयोग किए जाते हैं, जिससे वे कई शरद ऋतु के मेनू के मुख्य आकर्षण बन जाते हैं।
