कटलफिश और मशरूम के साथ टैग्लियाटेल्ले

कटलफिश और मशरूम के साथ टैग्लियाटेल्ले एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वाद को भूमि के स्वाद के साथ जोड़ता है। यहाँ एक रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं:

सामग्री

• 320g टैग्लियाटेल्ले
• 300g साफ की हुई कटलफिश
• 200g मशरूम (शैंपेनियन या पोर्सिनी अच्छे काम करते हैं)
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक, यथावश्यक
• काला काली मिर्च, यथावश्यक
• सफेद वाइन, भूनने के लिए
• मछली या सब्जी का शोरबा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कटलफिश को अच्छी तरह साफ करें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मशरूम साफ करें और उन्हें काट लें। यदि आप ताजा पोर्सिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो यदि वे सूखे हैं तो पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें।
3. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और लहसुन की कली को सुनहरा होने तक भूनें।
4. लहसुन हटा दें और पैन में कटलफिश डालें। उन्हें कुछ मिनट तक पकने दें, फिर थोड़ी सफेद वाइन से भूनें।
5. मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, और पूरे मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। यदि आवश्यक हो तो सॉस को नम रखने के लिए थोड़ा शोरबा डालें।
6. इस बीच, पैकेज पर दिए गए पकाने के समय का पालन करते हुए टैग्लियाटेल्ले को भरपूर नमकीन पानी में पकाएं।
7. पास्ता को अल डेंटे उबालकर कटलफिश और मशरूम की ग्रेवी वाले पैन में स्थानांतरित करें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
8. परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें और यदि पसंद हो तो काली मिर्च की एक पिसाई जोड़ें।

रोचक जानकारी

कटलफिश और मशरूम के साथ टैग्लियाटेल्ले एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी इच्छानुसार अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अम्लता के लिए ताजा चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं, या अधिक ताजा सुगंध के लिए कद्दूकस की हुई नींबू की छील जोड़ सकते हैं।

आशा है कि यह रेसिपी आपको कटलफिश और मशरूम के साथ स्वादिष्ट टैग्लियाटेल्ले तैयार करने में मदद करेगी!