हरी फ्रिटाटाइन टैग्लियाटेल्ले मशरूम और स्पेक के साथ

हरी फ्रिटाटाइन टैग्लियाटेल्ले मशरूम और स्पेक के साथ एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहले व्यंजन हैं जो अंडों की कोमलता को जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ जोड़ते हैं, साथ ही मशरूम और क्रिस्पी स्पेक के गहन स्वाद के साथ। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 6 अंडे
• 200 ग्राम ताजा पालक या जड़ी-बूटियों का मिश्रण जैसे अजमोद, तुलसी और रॉकेट
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• जायफल, यथावश्यक
• 300 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन)
• 100 ग्राम बहुत पतले स्पेक स्लाइस
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano, यथावश्यक

तैयारी

1. हरी फ्रिटाटाइन की तैयारी से शुरू करें। पालक या चुनी हुई जड़ी-बूटियों को साफ करें और धोएं तथा उन्हें एक पैन में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ जल्दी पकाएं। एक बार मुरझाने के बाद उन्हें मिक्सर में पीस लें और ठंडा होने दें।
2. एक कटोरे में अंडों को फेंटें, फिर उनमें पालक या पीसी हुई जड़ी-बूटियां मिलाएं। नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल डालकर स्वादानुसार करें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन को हल्का तेल लगाएं और उसमें मिश्रण का एक करछुल डालें, इसे समान रूप से फैलाकर पतली फ्रिटाटा बनाएं। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक कुछ मिनट पकाएं, फिर फ्रिटाटाइन को किचन पेपर पर रखें।
4. ठंडी होने के बाद फ्रिटाटाइन को टैग्लियाटेल्ले जितनी चौड़ी पट्टियों में काटें और अलग रख दें।
5. मशरूम साफ करें और काटें, फिर उन्हें एक पैन में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ भूनें। स्पेक की पतली स्ट्रिप्स डालें और उन्हें क्रिस्पी होने तक पकाएं।
6. फ्रिटाटा की “टैग्लियाटेल्ले” को मशरूम और स्पेक वाले पैन में मिलाएं, पूरे मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. प्लेट में परोसें और यदि चाहें तो परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए पार्मigiano से भरपूर छिड़काव करें।

यह रेसिपी एक मूल इतालवी ट्विस्ट को मूल व्यंजन में शामिल करने का शानदार अवसर प्रस्तुत करती है। वाइन के साथ जोड़ने के लिए आप एक ताजा और हल्का सुगंधित सफेद वाइन जैसे वर्डिचियो चुन सकते हैं जो व्यंजन की समृद्धि को संतुलित करे।

याद रखें कि फ्रिटाटाइन की सफलता के लिए नॉन-स्टिक पैन होना जरूरी है ताकि वे चिपकें नहीं। जड़ी-बूटियों की तेज पकाई उनके चमकदार हरे रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखती है।

हरी फ्रिटाटाइन टैग्लियाटेल्ले क्लासिक पास्ता पहले व्यंजन का एक वैध विकल्प हो सकती हैं ताकि आप अपने मेहमानों को कुछ मूल और रंगीन चीज से आश्चर्यचकित कर सकें।