तग्लियाटेल फेवे और स्ट्रैचियाटेला

तग्लियाटेल फेवे और स्ट्रैचियाटेला एक स्वादिष्ट वसंत ऋतु का व्यंजन है जो आमतौर पर इतालवी शैली में तैयार किया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम तग्लियाटेल
• 500 ग्राम ताज़ी फेवे छिली हुई
• 200 ग्राम भैंस की स्ट्रैचियाटेला
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा पुदीना (इच्छानुसार मात्रा)
• कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो (वैकल्पिक)
• गुआंचियाले क्यूब्स में कटा हुआ (वैकल्पिक, अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए)

तैयारी

1. फेवे को नमकीन उबलते पानी में लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें छान लें और हरे रंग को बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें। उसके बाद बाहरी छिलका हटा दें।
2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एक लहसुन की कली को हल्का सा भूनें। यदि गुआंचियाले का उपयोग कर रहे हैं तो इसे इस समय डालें और इसे कुरकुरा होने तक भूनें। लहसुन के सुनहरा होने पर उसे हटा दें।
3. कड़ाही में फेवे डालें और कुछ मिनट तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
4. इस बीच तग्लियाटेल को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
5. पास्ता छान लें और इसे फेवे वाली कड़ाही में डालें। एक मिनट तक सबको साथ भूनें, यदि आवश्यक हो तो हल्की क्रीम बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
6. आंच बंद करें और भैंस की स्ट्रैचियाटेला को टुकड़ों में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. तग्लियाटेल को परोसें, ऊपर से बारीक कटा हुआ पुदीना और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो छिड़कें।

रोचक तथ्य

भैंस की स्ट्रैचियाटेला एक ताज़ा पनीर है जो भैंस के मोज़रेला के प्रसंस्करण से प्राप्त होता है और मोज़रेला को हाथ से फाड़कर क्रीम में डुबोकर बनाया जाता है। इसका स्वाद नाजुक और मलाईदार होता है जो फेवे की मिठास के साथ वसंत ऋतु में एकदम सही बैठता है।

आपको स्वादिष्ट लगे!