सैल्मन के साथ हरी टैग्लियाटेल

सैल्मन वाली हरी टैग्लियाटेल एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, जो मछली की कोमलता को पालक से समृद्ध अंडे की पास्ता की ताजगी के साथ जोड़ता है। यहाँ बताया गया है कि इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन को कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 250 ग्राम हरी टैग्लियाटेल
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 1 शैलोट
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा डिल का एक गुच्छा (वैकल्पिक)
• सूखी व्हाइट वाइन स्वादानुसार

तैयारी

1. शैलोट को बारीक काटकर शुरू करें और स्मोक्ड सैल्मन को पतली पट्टियों में काटें।
2. एक चौड़े पैन में कटा हुआ शैलोट एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. स्मोक्ड सैल्मन डालें और दो मिनट तक स्वाद आने दें।
4. थोड़ी सूखी व्हाइट वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
5. आंच कम करें और कुकिंग क्रीम मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को हल्की आंच पर कुछ मिनट पकाएं ताकि वह थोड़ी गाढ़ी हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. इसी बीच हरी टैग्लियाटेल को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे पकाएं।
7. पास्ता को डेंटे निकालकर सैल्मन सॉस वाले पैन में डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता अच्छे से स्वाद ले ले।
8. सैल्मन के साथ हरी टैग्लियाटेल गर्मागर्म परोसें, यदि पसंद हो तो कटा ताजा डिल डालकर सुगंध बढ़ाएं।

रोचक तथ्य

हरी पास्ता, जैसे हरी टैग्लियाटेल, उत्तरी इटली की विशेषता है और इसका रंग पास्ता के आटे में पालक की उपस्थिति से आता है। अक्सर इसे क्रीमी या मछली आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है क्योंकि इसका हल्का स्वाद इन सामग्रियों के साथ अच्छा मेल खाता है।

याद रखें कि आप इस व्यंजन में अपनी पसंद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियाँ या मसाले भी मिला सकते हैं, और यदि आप हल्का संस्करण चाहें तो क्रीम की जगह मछली का स्टॉक या सब्जी की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।