Tagliatelle con salsa de gambas

Las tagliatelle con salsa de gambas son un plato refinado y sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 400 g de tagliatelle al huevo
• 300 g de gambas peladas
• 1 diente de ajo
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 vaso de vino blanco seco
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza preparando las gambas: límpialas quitando la cáscara y el filamento intestinal, luego enjuágalas bajo agua corriente fría y sécalas.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el ajo machacado hasta que se dore, luego retíralo.
3. Añade las gambas a la sartén y saltéalas durante un par de minutos, luego añade el vino blanco y deja que se evapore.
4. Vierte la nata en la sartén, ajusta con sal y pimienta y deja cocer la salsa a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que espese ligeramente.
5. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina las tagliatelle al huevo al dente.
6. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con la salsa de gambas, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
7. Añade el perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

Un toque italiano puede ofrecerse enfatizando el uso de ingredientes frescos y de calidad, como gambas recién pescadas si es posible, y nata fresca. También puedes enriquecer el plato con un poco de ralladura de limón para añadir un toque de frescura. ¡Buen provecho!