सैल्मन टैग्लिओलिनी

01/12/2023

यहाँ सैल्मन के साथ टैग्लिओलिनी की क्लासिक रेसिपी है:

सामग्री

250g ताज़ा टैग्लिओलिनी
200g धुएँ वाला सैल्मन
200ml कुकिंग क्रीम
1/2 गिलास सफेद वाइन
1 शैलोट
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताज़ा या सूखा डिल (वैकल्पिक)

तैयारी

शैलोट को बारीक काटकर एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
धुएँ वाले सैल्मन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर डालें और दो मिनट तक स्वाद आने दें।
सफेद वाइन डालकर मध्यम आँच पर अल्कोहल को उड़ने दें।
आँच कम करें और कुकिंग क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
इसी बीच टैग्लिओलिनी को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें। यदि ताज़ा टैग्लिओलिनी चुने हैं तो याद रखें कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।
टैग्लिओलिनी को अल डेंटे उबालकर सैल्मन और क्रीम के मिश्रण वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाकर पास्ता को मसाले सोखने दें।
तुरंत परोसें और ऊपर ताज़ा कटा हुआ या सूखा डिल डालकर अतिरिक्त सुगंध के लिए सजाएँ।

रोचक तथ्य

सैल्मन टैग्लिओलिनी एक क्रीमी और सुगंधित पहला व्यंजन है, जो अपनी सरलता और तेज़ी से बनने के कारण बहुत पसंद किया जाता है। इटली में इस व्यंजन को एक अच्छे सफेद वाइन के साथ परोसने की परंपरा है जो इसके नाजुक स्वाद को और बढ़ा देती है।

इस व्यंजन में भूमध्यसागरीय आत्मा है, खासकर धुएँ वाले सैल्मन और ऑलिव ऑयल जैसे सामग्रियों के उपयोग के कारण। क्लासिक संस्करण, जैसा कि ऊपर वर्णित है, हमेशा सफल रहता है, लेकिन अपनी पसंद या जरूरत के अनुसार इसे बदलने में संकोच न करें!