अदरक और हल्दी के तरल्ली

अदरक और हल्दी के तरल्ली एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता हैं, जो तीव्र स्वादों और विदेशी स्पर्श को पसंद करने वालों के लिए एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 200 मिली सफेद वाइन
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 10 ग्राम नमक
• 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• सौंफ के बीज (वैकल्पिक)
• काली मिर्च पिसी हुई (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में आटे को नमक, अदरक और हल्दी के साथ मिलाएं, साथ ही सौंफ के बीज और काली मिर्च भी डालें यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं।
2. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और गूंथना शुरू करें।
3. धीरे-धीरे सफेद वाइन डालें और आटे को चिकना और एक समान बनाने तक गूंथते रहें।
4. आटे के छोटे टुकड़े लें और उन्हें पतली रस्सियों की तरह बनाएं। रस्सियों के सिरों को जोड़कर तरल्ली को विशिष्ट अंगूठी के आकार दें।
5. एक बड़ी बर्तन में पानी उबालें। तरल्ली को एक-एक करके डालें और छलनी से निकाल लें जैसे ही वे ऊपर आ जाएं।
6. तरल्ली को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और कुछ घंटों के लिए या छूने पर पर्याप्त सूखने तक सुखने दें।
7. तरल्ली को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने तक सेंकें।
8. परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

तरल्ली दक्षिणी इटली, विशेष रूप से पुग्लिया और कैम्पानिया में बहुत लोकप्रिय नाश्ता है। परंपरागत रूप से इन्हें सफेद वाइन और जैतून के तेल से बनाया जाता है और इनमें सौंफ के बीज, काली मिर्च या मिर्च जैसी सुगंधें शामिल हो सकती हैं। इनकी खासियत दोहरी पकाई है: पहले उबलते पानी में डुबोया जाता है फिर ओवन में सेंका जाता है, ठीक बैगल की तरह। अदरक और हल्दी मिलाना पारंपरिक नहीं है लेकिन इस क्लासिक इतालवी व्यंजन को नया स्वाद देने का स्वादिष्ट तरीका है।

आशा है कि आपको इन्हें बनाना पसंद आएगा!