Taralli al jengibre y cúrcuma

Los taralli al jengibre y cúrcuma son un tentempié sabroso y aromático, perfecto para quienes aman sabores intensos y un toque de exotismo. Aquí está la receta para prepararlos.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de sal
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Semillas de hinojo (opcional)
• Pimienta negra molida (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezcle la harina con la sal, el jengibre y la cúrcuma, añadiendo también las semillas de hinojo y la pimienta negra si desea un sabor más intenso.
2. Añada el aceite de oliva virgen extra y comience a amasar.
3. Vierta gradualmente el vino blanco y continúe trabajando la masa hasta que quede lisa y uniforme.
4. Tome porciones pequeñas de masa y trabájelas formando cordones finos. Una los extremos de los cordones para dar a los taralli la típica forma de anillo.
5. En una olla grande, lleve el agua a ebullición. Sumerja los taralli de pocos en pocos y escúrralos con una espumadera en cuanto suban a la superficie.
6. Coloque los taralli en una bandeja forrada con papel de horno y déjelos secar durante unas horas o hasta que estén suficientemente secos al tacto.
7. Cueza los taralli en el horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
8. Déjelos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Los taralli son un tentempié muy popular en el sur de Italia, en particular en Apulia y Campania. Tradicionalmente se preparan con vino blanco y aceite de oliva y pueden incluir aromas como semillas de hinojo, pimienta o guindilla. Su particularidad es la doble cocción: primero se sumergen en agua hirviendo y luego se hornean, un poco como los bagels. La adición de jengibre y cúrcuma no es tradicional, pero es una forma sabrosa de dar una nueva interpretación a este clásico italiano.

¡Espero que os guste prepararlos!