स्कैम्पी की टार्टेयर

स्कैम्पी की टार्टेयर इतालवी व्यंजनों की एक ताजा और परिष्कृत ऐपेटाइज़र है, मछली आधारित रात के खाने की शुरुआत के लिए उत्कृष्ट। नीचे दो व्यक्तियों के लिए स्कैम्पी टार्टेयर बनाने के सामग्री दिए गए हैं:

सामग्री

• 200 ग्राम ताजा स्कैम्पी
• 1 नींबू (रस)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• सफेद काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• ताजा चाइव्स का एक गुच्छा
• एक पका हुआ एवोकाडो (अधिक विदेशी स्पर्श के लिए विकल्प)

तैयारी

1. स्कैम्पी को साफ करके शुरू करें: खोल और आंतों की नस हटाएं और ठंडे बहते पानी के नीचे धीरे से धोएं। किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाएं।
2. टार्टेयर प्राप्त करने के लिए स्कैम्पी को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें।
3. क्यूब्स को एक कटोरे में रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, नमक की एक चुटकी और यदि चाहें तो सफेद काली मिर्च की एक पिसाई के साथ मसाला लगाएं।
4. ताजा नींबू का रस डालें, जो स्वाद बढ़ाने के अलावा अपनी अम्लता से क्रस्टेशियंस को हल्का “पकाने” में मदद करेगा।
5. चाइव्स को बारीक काटें और टार्टेयर में मिलाएं। स्कैम्पी को अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले पूरे मिश्रण को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
6. यदि आप एक विदेशी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप एवोकाडो का बिस्तर तैयार कर सकते हैं: एक पके हुए एवोकाडो की गूदा को कांटे से मैश करें और नींबू, नमक और तेल के साथ मसाला लगाएं। प्लेट के तल पर एवोकाडो फैलाएं और परोसते समय स्कैम्पी की टार्टेयर ऊपर रखें।

रोचक तथ्य

“टार्टेयर” शब्द की उत्पत्ति काफी विवादित है, लेकिन आधुनिक पाककला में यह आमतौर पर कच्चे मांस या मछली से तैयार व्यंजनों को संदर्भित करता है, जिन्हें बारीक काटा जाता है और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए सरल तरीके से मसालेदार किया जाता है। स्कैम्पी की टार्टेयर के लिए, उत्कृष्ट गुणवत्ता और ताजगी के स्कैम्पी का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि उन्हें कच्चा खाया जाएगा।

शुभ भोजन और याद रखें कि इस व्यंजन के लिए सामग्री की गुणवत्ता मौलिक है, इसलिए हमेशा सबसे ताजा स्कैम्पी चुनें।