प्याज की टार्ट टैटिन

मैं आपको प्याज की टार्ट टैटिन की रेसिपी के माध्यम से मार्गदर्शन कर सकता हूँ, जिसमें पूरी तरह से इतालवी टच है। टार्ट टैटिन एक क्लासिक फ्रेंच डेजर्ट है, लेकिन प्याज के साथ इस नमकीन संस्करण में, इसका स्वादिष्ट मीठा और कैरमेलाइज्ड फ्लेवर होगा जो प्याज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री

• 1 किलो लाल प्याज
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 टहनी थाइम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काटकर शुरू करें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल और मक्खन गर्म करें।
2. पैन में प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। फिर ब्राउन शुगर और थाइम डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और प्याज को हल्का कैरमेलाइज होने दें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
3. प्याज के कैरमेलाइज हो जाने पर उन्हें गोल केक मोल्ड के तले में एक समान परत बनाते हुए फैलाएं।
4. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
5. प्याज के ऊपर ब्रिसी या पफ पेस्ट्री बिछाएं और पेस्ट्री के किनारों को मोल्ड के किनारों के साथ दबाकर प्याज को अंदर बंद कर दें।
6. चाकू की नोक से पेस्ट्री में छोटे-छोटे छेद करें ताकि भाप निकल सके और टार्ट टैटिन को 20-30 मिनट तक या पेस्ट्री के सुनहरा होने तक बेक करें।
7. पक जाने के बाद कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर सावधानी से प्याज की टार्ट टैटिन को सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें, ध्यान रखें कि कैरमेल से जलन न हो।
8. प्याज की टार्ट टैटिन को गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

टार्ट टैटिन का आविष्कार 1800 के अंत में फ्रांस के अपने होटल में टैटिन बहनों द्वारा गलती से हुआ था। किंवदंती है कि बहनों में से एक ने सेब की पाई में पेस्ट्री बेस डालना भूल गई, और बाद में केवल ऊपर से डाला। उसने इसे उसी तरह बेक करने का फैसला किया, अंत में परोसने से पहले केक को उल्टा किया, इस प्रकार एक नया स्वादिष्ट तरीका खोजा। प्याज वाला संस्करण इस मीठी रेसिपी का नमकीन रूपांतर है।