टमाटर और फेटा की टैटिन

टमाटर और फेटा की टैटिन क्लासिक फ्रेंच टार्ट टैटिन का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जिसे आमतौर पर सेबों से तैयार किया जाता है। यह संस्करण, इसके बजाय, एक नमकीन व्यंजन है जो ग्रीष्मकालीन रात के खाने में स्टार्टर और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में अच्छा लगता है। यहाँ रेसिपी है, तैयारी में एक इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या यदि आप अधिक कुरकुरी संस्करण पसंद करते हैं तो पफ पेस्ट्री)
• 500 ग्राम चेरी या डेटरिनी टमाटर, पके लेकिन सख्त
• 200 ग्राम फेटा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार
• ताजा तुलसी स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
2. टैटिन पैन या गोल बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें।
3. पैन के तले पर चीनी समान रूप से छिड़कें और बाल्समिक सिरका डालें।
4. टमाटरों को आधा काटें और उन्हें कटे हुए हिस्से नीचे की ओर करके पैन पर व्यवस्थित करें, जगहों को अच्छी तरह भरते हुए बाहर से अंदर की ओर सर्पिल बनाएं।
5. फेटा को crumbled करें और टमाटरों के बीच वितरित करें। नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और तेल की बूंद डालें।
6. ब्रिसी पेस्ट्री को टमाटरों के ऊपर फैलाएं, किनारों को पैन के अंदर दबाएं।
7. टैटिन को लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
8. टार्ट को कुछ मिनट आराम दें, फिर सावधानी से सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें, जलने से बचें।
9. परोसने से पहले ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

क्लासिक टार्ट टैटिन का नाम टैटिन बहनों के नाम पर पड़ा, जिन्होंने 19वीं सदी के अंत में फ्रांस के लॉयर क्षेत्र में अपने होटल में इसे तैयार किया। यह व्यंजन एक गलती से पैदा हुआ, जब बहनों में से एक ने सेबों को चीनी और मक्खन के साथ पैन में रखा और पेस्ट्री डालना भूल गईं। गलती का एहसास होने पर, उन्होंने सेबों को पेस्ट्री से ढक दिया और पकाना जारी रखा; फिर परोसने से पहले डिश को उल्टा किया, जिससे एक नई स्वादिष्ट चीज़ सामने आई।

अधिक इतालवी टच के लिए, परोसने से पहले टार्ट पर थोड़ा पेस्टो डाल सकते हैं, जिससे व्यंजन को अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद मिलेगा। शुभ भोजन!