मीठी टेगोले

टेगोले पतले और कुरकुरे बिस्किट हैं, जो वल डी’ओस्टा के विशिष्ट हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 100 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 100 ग्राम बादाम का आटा
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 30 ग्राम 00 मैदा
• 30 ग्राम पूरा दूध
• 1 अंडे का सफेद भाग
• सजावट के लिए बादाम की पतली स्लाइस

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक कटोरे में पिसी हुई चीनी और बादाम का आटा मिलाएं।
3. पिघला मक्खन डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाते रहें।
4. दूध और अंडे का सफेद भाग मिलाएं, फिर 00 मैदा छानकर धीरे से मिश्रण में शामिल करें।
5. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। चम्मच की मदद से मिश्रण के छोटे-छोटे ढेर एक-दूसरे से दूर रखते हुए रखें, क्योंकि पकते समय वे फैल जाएंगे।
6. प्रत्येक ढेर को हल्का सा दबाएं और बादाम की स्लाइस से सजाएं।
7. गर्म ओवन में 7-10 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं, पकाएं।
8. ओवन से निकालते ही उन्हें विशिष्ट घुमावदार आकार देने के लिए प्रत्येक टेगोले को रोलिंग पिन या बोतल पर रखकर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

“टेगोले” नाम की उत्पत्ति उनकी हल्की घुमावदार आकृति से हुई है जो छत ढकने वाली मिट्टी की टाइलों जैसी लगती है। वल डी’ओस्टा में इसे प्राप्त करने के लिए वेफर बनाने वाले औजार जैसे विशेष लोहे का उपयोग किया जाता है।

ये बिस्किट अकेले, चाय या कॉफी के साथ, या आइसक्रीम और क्रीम को सजाने के लिए स्वादिष्ट लगते हैं। स्वादिष्ट भोजन!