भरवे शैंपिनियन

मैं आपको स्वादिष्ट भरवे शैंपिनियन तैयार करने के लिए एक इतालवी रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। इस ऐंटीपास्टो का लाभ यह है कि इसे विभिन्न स्वादों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, बस भरावन बदलकर।

सामग्री

• 12 बड़ी शैंपिनियन टोपियाँ
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 50 ग्राम पैनसेटा या पके हुए हैम क्यूब्स में (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 50 ग्राम grated ब्रेड या ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 ग्राम grated पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• बेकिंग ट्रे को ग्रीस करने के लिए ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. शैंपिनियन से डंठल निकालें और टोपियों को नम कपड़े से धीरे से साफ करें।
3. मशरूम के डंठलों को बारीक काटें और अलग रख दें।
4. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसे निकाल लें।
5. पैन में पैनसेटा या पके हुए हैम के क्यूब्स डालें और कुछ मिनट तक भूनने दें। यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।
6. पैन में कटे हुए मशरूम डंठल डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
7. grated ब्रेड डालें और स्वादों को सोखने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पैन को आँच से हटाएँ और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
9. मिश्रण में कटा हुआ अजमोद, पार्मेजन, नमक और काली मिर्च डालें और एक समान भरावन बनाने तक मिलाएँ।
10. बेकिंग ट्रे को थोड़े तेल से हल्का ग्रीस करें।
11. प्रत्येक शैंपिनियन टोपी को भरावन से भरें, हल्का दबाकर चिपकाएँ।
12. भरे हुए मशरूम को ट्रे में रखें और ऊपर से तेल की बूँदें डालें।
13. ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक मशरूम सुनहरे न हो जाएँ, पकाएँ।

भरवे शैंपिनियन को ऐंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

शैंपिनियन भरावन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं क्योंकि उनकी दृढ़ बनावट और हल्का स्वाद विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छा मेल खाता है। इटली में ओवन में पकाने के बाद समृद्ध स्वाद और थोड़ी कुरकुराहट जोड़ने के लिए पार्मेजन का उपयोग आम है।