रिकोटा के साथ हजार मिठाई रेसिपी

यह रिकोटा का उपयोग करने वाले एक क्लासिक डेसर्ट की रेसिपी है: रिकोटा क्रोस्टेटा। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो आमतौर पर इतालवी है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 125 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी (पasta फ्रॉला के लिए)
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भराव के लिए:

• 500 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम चीनी
• 2 पूरे अंडे
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स या कैंडीड फ्रूट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आटे को मक्खन के साथ मिलाकर रेतीला मिश्रण बनाएं। चीनी, एक अंडा, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को जल्दी से मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. इस बीच, रिकोटा को चीनी के साथ मिलाकर क्रीमी बनाएं। वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट, पूरे अंडे और जर्दी, नींबू का छिलका और यदि चाहें तो चॉकलेट चिप्स या कैंडीड फ्रूट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली हुई क्रोस्टेटा ट्रे में बिछाएं। कांटे से तले में छेद करें और रिकोटा मिश्रण डालें।

4. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और आटा पक न जाए, तब तक सेंकें।

5. क्रोस्टेटा को ओवन से निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

यह रिकोटा क्रोस्टेटा भोजन के स्वादिष्ट अंत या नाश्ते के लिए एकदम सही है। यदि चाहें तो रिकोटा मिश्रण में संतरे या नींबू का कैंडीड छिलका मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

रोचक तथ्य

रिकोटा क्रोस्टेटा की जड़ें प्राचीन काल से हैं और कहा जाता है कि प्राचीन रोम में यह भोज और उत्सवों को समाप्त करने वाला पसंदीदा डेसर्ट था। इटली में क्षेत्र के अनुसार इसमें पाइन नट्स, ड्राई फ्रूट या विभिन्न एसेंस मिलाकर बदलाव किए जा सकते हैं।