सैल्मन और ज़ुकीनी का टिम्बालो

सैल्मन और ज़ुकीनी का टिम्बालो एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 300 ग्राम स्लाइस में कटा हुआ स्मोक्ड सैल्मन
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम रिकोटा
• ताज़ा डिल की एक टहनी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें और उन्हें मैंडोलिन या तेज़ चाकू की मदद से पतले-पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और ज़ुकीनी के स्लाइस को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें। हल्का नमक डालें और उन्हें अलग रख दें।
3. एक कटोरे में रिकोटा को बारीक कटी डिल, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
4. अब व्यक्तिगत मोल्ड (यदि सिलिकॉन के हैं तो टिम्बालो निकालना आसान होगा) लें और अंदरूनी हिस्से को स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस से ढक दें, किनारों को बाहर निकलने दें।
5. मोल्ड के अंदर सुगंधित रिकोटा और ग्रिल्ड ज़ुकीनी की परतें बारी-बारी से भरें, जब तक मोल्ड भर न जाए।
6. बाहर निकले सैल्मन के हिस्सों को मोल्ड के अंदर की ओर मोड़कर भराव को ढक दें।
7. टिम्बालो को आकार लेने के लिए सर्व करने से कम से कम एक घंटा पहले फ्रिज में रख दें।
8. सर्व करते समय प्रत्येक मोल्ड को प्लेट पर उल्टा करके सावधानी से टिम्बालो को निकालें।

रोचक जानकारी

सैल्मन और ज़ुकीनी का टिम्बालो कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। एक इतालवी टच के लिए, रिकोटा मिश्रण में बारीक कटा ताज़ा तुलसी मिला सकते हैं, जिससे भूमध्य सागर की ताज़गी का स्वाद आए। या सर्व करते समय टिम्बालो के नीचे मिक्स्ड सलाद का बिस्तर लगा सकते हैं जिससे कुरकुरापन और रंग जुड़ जाए।