Timbal de salmón y calabacines

El timbal de salmón y calabacines es un plato elegante y sabroso, perfecto para una ocasión especial. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 300 gramos de salmón ahumado en lonchas
• 2 calabacines medianos
• 200 gramos de ricotta
• Un manojo de eneldo fresco
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Comienza lavando los calabacines y cortándolos en rodajas finas con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado.
2. Calienta una sartén con un chorrito de aceite y asa las rodajas de calabacín hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Sálalas ligeramente y resérvalas.
3. En un bol, mezcla la ricotta con el eneldo picado finamente, la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Ahora toma unos moldes individuales (si son de silicona será más fácil desmoldar los timbales) y forra el interior con las lonchas de salmón ahumado, dejando que sobresalgan por los lados.
5. Dentro de los moldes forrados, alterna capas de ricotta aromatizada y calabacines a la plancha, hasta llenar los moldes.
6. Dobla las partes de salmón que sobresalen hacia el interior del molde, cubriendo el relleno.
7. Pon los timbales en la nevera durante al menos una hora antes de servir para que tomen forma.
8. En el momento de servir, voltea cada molde sobre un plato y retíralos con cuidado para desmoldar el timbal.

Curiosidades

El timbal de salmón y calabacines se puede personalizar de muchas maneras. Para un toque italiano, puedes añadir albahaca fresca picada dentro de la mezcla de ricotta, para un sabor que recuerda la frescura del Mediterráneo. O puedes colocar una cama de ensalada mixta debajo del timbal en el momento de servirlo para añadir crujiente y color.