तला हुआ टोफू

मैं आपको स्वादिष्ट तला हुआ टोफू बनाने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ मेरी इतालवी टच वाली संस्करण है, जिसमें भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग किया गया है।

सामग्री

• 200 g टोफू
• 50 g आटा
• 2 अंडे
• 100 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 चम्मच सूखी इतालवी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन, मेंहदी)
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. टोफू को अच्छी तरह से शोषक कागज से सुखा लें और इसे लगभग 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
2. तीन अलग-अलग गहरी प्लेटों में आटा, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे हुए अंडे, और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाए गए ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. टोफू के टुकड़ों को पहले आटे में डुबोकर सभी तरफ से कोट करें, फिर अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में, अच्छी तरह दबाकर ताकि कोटिंग अच्छी तरह चिपक जाए।
4. एक बड़े पैन में बीज का तेल गर्म करें जब तक कि यह लगभग 180 °C के तापमान तक न पहुँच जाए।
5. कोट किए हुए टोफू को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक कि यह सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसमें प्रति तरफ लगभग 2-3 मिनट लगने चाहिए। समान पकने के लिए तलते समय टोफू के टुकड़ों को ओवरलैप न करें।
6. तले हुए टोफू को स्लॉटेड स्पून से तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए शोषक कागज पर रखें।
7. गर्मागर्म परोसें, optionally अलग सॉस जैसे सोया सॉस, मसालेदार मेयो या मीठी-खट्टी सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

टोफू एशियाई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है, विशेष रूप से शाकाहारी और वेगन व्यंजनों में, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है। इस रेसिपी में सुनहरी और कुरकुरी कोटिंग इसके नरम अंदरूनी बनावट के विपरीत है, जिससे यह उन लोगों को भी आकर्षित करता है जो आमतौर पर टोफू पसंद नहीं करते। हल्के विकल्प के लिए, टोफू को तलने के बजाय ओवन में भी पकाया जा सकता है।