टमाटर और तुलसी के नमकीन पैनकेक

टमाटर और तुलसी के नमकीन पैनकेक क्लासिक पैनकेक पर एक शानदार भूमध्यसागरीय टच हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

सामग्री

• 150 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• 200 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमकीन बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 2 पके लेकिन सख्त टमाटर
• ताज़ी तुलसी का एक गुच्छा
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• 1 चुटकी चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. अंडा डालें और हैंड व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
3. गांठें न बनें इसके लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध मिलाएं जब तक कि चिकना घोल न बन जाए।
4. टमाटर धोएं, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।
5. तुलसी धोकर सुखाएं और बारीक काट लें (या ऑक्सीडेशन से बचने के लिए हाथ से फाड़ लें)।
6. टमाटर और तुलसी को घोल में डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
7. नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की हल्की परत लगाएं।
8. पैन में एक करछुल घोल डालकर पैनकेक बनाएं। लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं या जब तक सतह पर बुलबुले न बन जाएं, फिर पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं।
9. पूरी घोल खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएं।
10. पैनकेक गर्मागर्म परोसें, चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें और ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक जानकारी

नमकीन पैनकेक मीठी पैनकेक का एक वैकल्पिक संस्करण हैं। टमाटर और तुलसी वाला यह रूप इतालवी रसोई के क्लासिक स्वादों से प्रेरित है, खासकर टमाटर और तुलसी के प्रसिद्ध मिश्रण से जो भूमध्यसागरीय स्वादों को याद दिलाता है। ये ब्रंच के लिए या गर्मियों की डिनर में स्टार्टर के रूप में एकदम सही हैं।

आनंद लें!