टमाटर और चने की सूप बुलगुर के साथ

टमाटर और चने की बुलगुर वाली सूप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्म और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 मध्यम प्याज, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 डिब्बा छिले टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
• 1 डिब्बा चना (लगभग 400 ग्राम), छाना और धोया हुआ
• 700 मिलीलीटर सब्जी या चicken शोरबा
• 100 ग्राम बुलगुर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 छोटा चम्मच सूखा मेंहदी (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए कटा ताजा अजमोद

तैयारी

1. मध्यम आकार की कढ़ाही में मध्यम आँच पर जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनकर शुरू करें।
2. छिले टमाटर डालें और लकड़ी के चम्मच से हल्के से मसलें। अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने के लिए कुछ मिनट तक पकाएँ।
3. चना, शोरबा, बुलगुर, अजवायन, मेंहदी (यदि उपयोग कर रहे हों) और लाल मिर्च पाउडर (यदि तीखा पसंद हो) डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ या जब तक बुलगुर नरम न हो जाए।
4. चखकर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें।
5. सूप को गर्मागर्म परोसें, प्रत्येक सर्विंग को कटे ताजा अजमोद से सजाएँ।

रोचक तथ्य

बुलगुर मध्यपूर्वी व्यंजनों में व्यापक रूप से प्रयुक्त अनाज है, विशेष रूप से तब्बौलेह जैसे व्यंजनों में। यह गेहूँ के दानों को उबालकर, सुखाकर और फिर पीसकर प्राप्त किया जाता है। यह फाइबर का अच्छा स्रोत है और सूप में अनोखी बनावट जोड़ता है। इस संस्करण में हमने टमाटर और चने के भूमध्यसागरीय स्वादों को इस अन्य पाक संस्कृतियों के विशिष्ट घटक के साथ मिलाया है, जिससे एक रोचक और स्वादिष्ट मिश्रण बना है।

भोजन का आनंद लें!